Meia centena de restaurantes aderem ao longo de dez dias com receitas tradicionais ou com interpretações “modernas”
A sardinha de Setúbal é rainha nas ementas de meia centena de restaurantes do concelho ao longo de semana gastronómica. Ao longo de dez dias a restauração setubalense une-se em volta desta especialidade de Setúbal, sendo ainda possível para a população aproveitar uma visita histórica guiada e uma sessão de degustação com receitas gourmet.
Será entre 12 e 21 de Julho, durante a edição de 2024 da Semana da Sardinha, desenvolvida no âmbito do projecto municipal Setúbal Terra de Peixe, que cinquenta restaurantes do concelho apresentam menus especiais em que a sardinha será protagonista, ou em “receitas mais tradicionais” ou com “interpretações mais modernas”.
A Semana da Sardinha, desenvolvida com o apoio da Docapesca e da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, inclui, no dia 13, a partir das 10 horas, uma visita guiada dedicada ao tema “A indústria de conservas de peixe em Setúbal (1854–1995)”.
Com a ‘condução’ do jovem historiador Diogo Ferreira, este passeio pretende explorar os edifícios de antigas fábricas conserveiras que, entre a segunda metade do século XIX e a primeira metade do século XX, “vincaram” a paisagem urbana da frente ribeirinha de Setúbal, representando o “expoente da industrialização” da cidade.
Esta visita, que é aberta a todos os interessados maiores de 12 anos de idade, tem duas horas e meia de duração. Quanto às inscrições, são gratuitas e estão a decorrer até 10 de Julho através da página de internet.
Para dia 14, com início às 17 horas, está marcada uma nova sessão do ciclo Encontros Prováveis, na Adega Cooperativa de Palmela. Será o chef Luís Machado quem conduz uma degustação na qual “harmoniza confecções” de sardinha com diferentes vinhos da Adega Cooperativa de Palmela. Aqui as entradas são gratuitas, embora os interessados em participar na sessão, para maiores de 18 anos e limitada à lotação do espaço, se devam inscrever até 10 de Julho.
Para a Semana da Sardinha, os restaurantes aderentes são A Casa do Peixe, Adega do Zé, Adega dos Garrafões, Alface Filha, Antóniu’s, Cais 56, Calhabem, Casa de Pasto O Orlando, Casa Lagarto, Casa Morena, Charroco, Churrasquinho das Praias do Sado, Copa D’Ouro, Estrela do Sado, Florida, Ivomar, Mar Azul 2, Novo 10, Novo Lídia, O Alface e O Batareo.
A estes juntam-se, ainda, O Bote, O Convés, O Dias Marisqueira, O Douradinho, o Jaques, O Migas, O Nau, O Pescador II, O Praxedes, O Ramila, O Saveiro, O Sonho, O Tavira, Oficina do Peixe, Omotenashi, Parreirinha do Sado, Peixe no Largo, Pinga Amor 2, Poço das Fontainhas e Rebarca.
Esta lista de restaurantes que vão participar no evento fica completa com Restinguinha, Rio Azul Marisqueira, Solar do Marquês, Tasca do Toninho, Tasca do Xico da Cana, Tasca Kefish, Velho Índia, Verde e Branco e Xtoria.
