Zhivko Zhelyazkov volta a marcar presença com o negócio de cogumelos silvestres e fala sobre a emoção de receber o prémio

Zhivko Zhelyazkov foi o vencedor da edição de 2026 do Golfinho d’Ouro do Concelho de Odemira. Tal como em anos anteriores o criador do projeto “Cogumelos Silvestres do Sudoeste Alentejano” volta a marcar presença na 34.ª edição da FACECO – Feira das Atividades Culturais e Económicas do Concelho de Odemira para promover o seu negócio.

Em entrevista a O SETUBALENSE o responsável diz esperar que na edição deste ano mais visitantes possam conhecer o seu negócio. “Este ano espero que melhore, face ao ano passado, porque já muitas pessoas me conhecem, outros clientes do ano passado vêm logo, sabem o que querem e compram praticamente, e alguns dos produtos já estão esgotados, tenho menos de meia dúzia de algumas coisas”.

Já sobre ter vencido o galardão na edição deste ano dos prémios criados pelo jornal O SETUBALENSE e pela Rádio Popular FM o búlgaro, em Portugal há 20 anos, explica que foi um momento muito importante para toda a família.

“Receber prémios é sempre bom para todos, ficamos com mais conhecimento, mais contactos também e melhora sempre, neste caso, o meu pequeno negócio – que é mesmo pequenino e artesanal. No primeiro momento – até se viu no vosso Youtube – , até foi stressante, nem esperava que ia receber um prémio, ainda por cima um estrangeiro. Foi uma surpresa boa, a família ficou muito contente, a minha mulher até chorou de felicidade – e o filho também -, e foi muito bom mesmo”.

Sobre a nova marca desenvolvida pelo município de Odemira, para alavancar os produtos regionais, diz o responsável que “vai desenvolver não só a economia regional, também espero que vá correr tudo bem, para se abrirem também postos de trabalho”.

Zhivko Zhelyazkov foi, em 2025, o grande vencedor da categoria Novas Iniciativas Empresariais da 10.º edição do Prémio Espírito Empreendedor na FACECO. Desde o ano passado o negócio tem crescido cada vez mais.

“O negócio melhorou a cem por cento. A dificuldade é que tudo faço sozinho e não faço quantidades industriais, é tudo mesmo em poucas quantidades, limitadas, e até ao fim da FACECO de certeza que vai ficar tudo esgotado outra vez” adianta.

Além de marcar presença de ano para ano na FACECO, no pavilhão dedicado os produtos locais, o búlgaro explica que trabalha entre os distritos de Setúbal, Beja e Faro. “Já me aconteceu, não dou conta às vezes, porque trabalho com alguns restaurantes ‘gourmet’, de alguns chefes conhecidos, com estrela Michelin. Trabalho com um restaurante com cinco estrelas em Sintra, outro no Algarve, em Almacil, também na Moita. Depois,  o que me sobra dos frescos, transformo para utilizar mais tarde”.

Sem dar muitos pormenores, o galardoado adianta que, em breve, quer entrar em contacto com a Câmara Municipal de Odemira para desenvolver um outro projeto – e que, quando se concretizar, vai ser bem conhecido na região.

“Tenho na cabeça já há uns anos um projeto que gostava de começar a desenvolver, tinha que falar com a câmara sobre algumas permissões e licenças, que é um projeto que vai ser o único em Portugal. Será a longo prazo, mas quando der sucesso todos vão saber aqui em São Teotónio”.