Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal

Ingredientes:

• 1 couve lombada média
• 250g de arroz cozido ou sobras de arroz
• 250g de fiambre
• 1 cebola picada
• 1 raminho de salsa picada
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.

Molho de tomate

• 2 lata de tomate pelado
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégãos
• sal e pimenta q.b.

5 pax

Fácil/Económico

Tempo: 55 minutos

Modo de preparação:

Corte as folhas mais tenras da couve, lave-as e leve-as a cozer em água a ferver temperada de sal durante 5 minutos. Escorra e passe-as por água fria e deixe escorrer.

Prepare o molho, leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos descascados e esmagados e deixe aquecer. Junte o tomate com o molho, tempere de sal pimenta e orégãos e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois reduza tudo a puré e guarde.

Numa tigela misture o arroz cozido com o fiambre picado, a cebola picada, a salsa picada e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Ligue o forno a 180º, espalhe as folhas de couve em cima da mesa e divida pelas folhas a mistura do arroz, enrole-as individualmente de modo que fiquem bem fechadas, tipo trouxa. Coloque num prato de forno e cubra com o molho de tomate. Tape com folha de alumínio e leve ao forno durante 40 minutos. Retire e sirva quente decorado a gosto.