Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal
Ingredientes:
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- 200g de sobras de peixe limpo de peles e espinhas (cozido, frito ou assado)
- 1 cenoura ralada
- 1 curgete ralada
- 50g de margarina
- 1 dente de alho
- 50g de farinha
- 2,5 dl de leite quente
- 5 ovos
- 150g de queijo ralado (facultativo)
- 1 raminho de salsa ou coentros picados
- sal pimenta q.b.
- margarina para untar
4 Pax
Fácil/Económico
Tempo: 1 hora
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Modo de preparação:
Ligue o forno a 180º barre um prato de forno em louça que possa ir ao forno com margarina.
Desfaça muito bem o peixe, leve ao lume um tacho com a margarina e o alho picado deixe derreter, junte a farinha mexa bem junte o leite em fio mexendo sempre até ficar um creme liso, retire do lume junte a cenoura, a curgete ralada e o peixe mexa bem tempere de sal pimenta deixe arrefecer um pouco.
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Separe as gemas das claras, junte à mistura do peixe as gemas e mexa muito bem, junte o queijo e a salsa picada e misture bem. Por último junte as claras batidas em castelo misture delicadamente deite na forma e leve ao forno durante 25 minutos deve ficar douradinho retire e sirva de imediato.
