Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal
Ingredientes:
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- 1kg de lombo de porco
- 400g de castanhas sem casca e a pele
- 5 Dentes de alho
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de café de pimentão doce
- 4 dl de vinho branco
- 1 Folha de louro
- 1,5 dl de azeite
- Sal e pimenta q. b
- Óleo para fritar
5 pax
Fácil/Económico
Tempo: 1 hora mais o tempo de marinar
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Modo de Preparação:
Corte a carne em cubos e deite-a para uma tigela. Tempere-a com sal, pimenta, louro, colorau, massa de pimentão, alhos picados e o vinho, misture bem, tape e deixe marinar de um dia para o outro.
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No dia escorra a carne, leve ao lume uma frigideira com o azeite deixe aquecer junte a carne escorrida e deixe-a cozinhar até ficar douradinha. De seguida deite-a para um tacho e leve ao lume. Junte a frigideira a marinada e deixe-a ferver, junte-a a carne tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
Junte as castanhas e deixe-as cozinhar durante 15 minutos sacudindo o tacho de vez em quando.
