Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal

Ingredientes:

• 200g de sobras de peixe limpo de peles e espinhas (cozido, frito ou assado)
• 1 cenoura ralada
• 1 curgete ralada
• 50g de margarina
• 1 dente de alho
• 50g de farinha
• 2,5 dl de leite quente
• 5 ovos
• 150g de queijo ralado (facultativo)
• 1 raminho de salsa ou coentros picados
• sal pimenta q.b.
• margarina para untar

4 Pax

Fácil/Económico

Tempo: 1 hora

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180º barre um prato de forno em louça que possa ir ao forno com margarina.

Desfaça muito bem o peixe, leve ao lume um tacho com a margarina e o alho picado deixe derreter, junte a farinha mexa bem junte o leite em fio mexendo sempre até ficar um creme liso, retire do lume junte a cenoura, a curgete ralada e o peixe mexa bem tempere de sal pimenta deixe arrefecer um pouco.

Separe as gemas das claras, junte à mistura do peixe as gemas e mexa muito bem, junte o queijo e a salsa picada e misture bem. Por último junte as claras batidas em castelo misture delicadamente deite na forma e leve ao forno durante 25 minutos deve ficar douradinho retire e sirva de imediato.