Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal
Ingredientes
- 400g de bacalhau demolhado congelado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 200g de massa de cotovelo ou outra a gosto
- 1 saco de espinafres
- 4 ovos
- 1 ramo de coentros picados
- Sal
4 pax
Tempo: 50 minutos
Fácil/Económico
Modo de Preparação:
Deixe descongelar o bacalhau, de preferência de um dia para o outro no frigorifico, depois passe o bacalhau por água fria e deite-o para um tacho. Junte água fria até o bacalhau ficar bem coberto e leve ao lume até levantar fervura.
Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água. Depois escorra o bacalhau, passe a água pelo coador e limpe o bacalhau de peles e espinhas.
Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo e deite para um tacho, depois junte o azeite o louro e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte 1,5 litros da água de cozer o bacalhau e deixe ferver, junte a massa, mexa e deixe ferver. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. De seguida junte os espinafres, rectifique o sal e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Abra os ovos um a um e deite no tacho. Tape e deixe cozinhar até os ovos ficarem cozidos a gosto. Por fim polvilhe com coentros picados e sirva quente.
