Chef Hernâni Hermida apresenta nova receita nesta rubrica semanal
Ingredientes:
- 150g de bolachas de chocolate
- 1 tablete de chocolate para culinária (FIN CARRÉ)
- 2 dl de natas que devem estar frescas
- 4 ovos
- 60g de açúcar
- 5 folhas de gelatina
7 unidades
Fácil/Económico
Tempo: 20 minutos mais o tempo de frio
Modo de Preparação:
Triture a bolacha até ficar tipo um granulado fino e depois divida por copos ou taças em vidro. Leve ao frio. Parta o chocolate em pedaços, deite-o para uma tigela e leve-o a derreter em banho-maria ou no microondas. Bata as natas até ficarem espessas. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria, separe as gemas das claras, escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Depois do chocolate derretido junte as gemas e mexa bem, junte a gelatina derretida, misture bem, junte as natas batidas, mexa bem e por fim junte as claras em castelo e misture delicadamente. Divida a mistura pelos copos e leve de novo ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto.
