Um total de doze mil garrafas de vinho tinto repousaram 80 metros de profundidade durante cinco anos, como resultado de uma experiência realizada ‘ao acaso’
A Casa Ermelinda Freitas lançou oficialmente, esta semana, uma edição especial de vinho tinto em parceria com as Grutas de Mira de Aire. Em Março de 2017 foram colocadas doze mil garrafas de uma colheita de 2015 dentro das grutas, a 80 metros de profundidade, onde estagiaram durante cinco anos.
A apresentação desta nova reserva foi feita por Leonor Freitas, presidente da empresa, Jaime Quendera, enólogo, Carlos Alberto Jorge, administrador das grutas e Amílcar Milhó, jornalista especializado em vinhos. Este evento contou também com a presença de presidente da Câmara de Porto de Mós, Jorge Vala, o secretário de Estado da Agricultura e do Desenvolvimento Rural, Rui Martinho, e com uma intervenção virtual de Marcelo Rebelo de Sousa, Presidente da República.
Leonor Freitas, presidente da empresa integrada na região vitivinícola da Península de Setúbal, considera este feito como um envolvimento do vinho com a natureza. “Esta iniciativa associa-nos a uma das ‘7 Maravilhas da Natureza’ em Portugal, onde verificámos existir condições excelentes para a evolução do vinho que o nosso enólogo criou especificamente para este objectivo”.
Carlos Alberto Jorge, administrador das Grutas de Mira de Aire, confessou-se muito alegre com o concretizar desta iniciativa. “Esta parceria trouxe-me um sabor especial, pelas ligações da família a esta terra, como a bisavó da D. Leonor que é de Mira de Aire”. Também Joana Freitas, filha de Leonor, esteve presente na cerimónia, onde garantiu que este projecto não tem um fim próximo. “Não é um projecto que irá acabar de certeza, esperamos continuá-lo e acima de estudo esperamos que gostem”.
O Presidente da República, Marcelo Rebelo de Sousa, numa mensagem virtual, deu os parabéns à iniciativa da Casa Ermelinda Freitas, que considerou “interessante para Portugal”. Também Jorge Vala, presidente da Câmara de Porto de Mós, quis deixar o seu agradecimento e a garantia que o projecto “é para ter continuidade”. Por fim Rui Martinho, secretário de Estado da Agricultura e do Desenvolvimento Rural, deixou um elogio ao vinho português. “Num copo de vinho cabe todo o património e cultura de um país”.
De uma ‘experiência’ nasceu uma parceria
Amilcar Milhó, jornalista, foi um dos impulsionadores na criação deste vinho, sendo que foi com um almoço entre o mesmo e Carlos Jorge, administrador das Grutas de Mira de Aire, que surgiu a ideia para esta reserva especial. A história foi contada pelo jornalista durante a apresentação do ‘Vinho das Grutas’, que explicou que o administrador do empreendimento queria-lhe apresentar uma garrafa de um vinho tinto ‘Dona Ermelinda’, reserva de 2004, que havia guardado há alguns anos numa galeria das grutas.
Este episódio foi depois relatado a Leonor Freitas e a Jaime Quendera, que se mostraram interessados em provar, para avaliarem o vinho que lá havia repousado. O enólogo da Casa Ermelinda Freitas considerou que o vinho se havia mantido jovem, tendo adquirido uma maior “elegância” durante o período de estágio. A partir desse momento ficou acordada uma parceria para a criação de um vinho concebido propositadamente para repousar nas profundezas de Mira de Aire.
Maravilha da Natureza Grutas com 110 metros de profundidade
As Grutas de Mira de Aire são as maiores de Portugal, com um percurso de várias centenas de metros, sendo a sua profundidade máxima de 110 metros. Foram descobertas a 27 de Julho de 1947, contudo, só seis anos depois, em Setembro de 1953, é que se ficou a conhecer a totalidade do percurso das grutas, tal como se encontra actualmente aberto ao público.
Em 1971 abriram as Grutas de Mira de Aire ao público em geral, sendo que para isso, foi necessário cavar túneis, fazer ligações entre fendas no solo, colocar iluminação e dotar o espaço de um sistema sonoro para dar música ambiente e, ainda, dada a profundidade das grutas, colocar dois elevadores.
Foi numa das galerias da gruta que se encontravam, devidamente acondicionadas, doze mil garrafas do ‘Vinho das Grutas’. As primeiras seis mil garrafas foram retiradas no dia 31 de Maio, sendo que as restantes serão gradualmente colocadas no mercado com diversos tipos de estágio.
