Mais de uma dezena de restaurante da cidade de Setúbal aderem hoje ao Dia da Gastronomia Saudável. Uma iniciativa relacionada com o consumo responsável e sustentado de pescado.
Organizado pela ANP – Associação Natureza Portugal, com o apoio da local da Câmara Municipal de Setúbal, o Fish Day tem por base o contexto: “Aproveite quase tudo o que vem na rede”.
Incorporada no Fish Forward, a iniciativa é um projecto conduzido pela WWF [World Wildlife Fund] – representada em Portugal pela ANP -, o qual é co-financiado pela União Europeia, com o objectivo de “sensibilizar para o consumo sustentável de produtos do mar”, explica a organização.
Ao mesmo tempo, é “proposta a alteração de comportamentos de consumidores e empresas na Europa, com base numa maior consciencialização e maior conhecimento das implicações que o consumo e o fornecimento de pescado têm sobre as pessoas e os oceanos”.
Em Setúbal, a acção de responsabilidade ambiental tem o envolvimento de treze restaurantes da cidade, concretamente 490 Taberna STB, A Casa do Peixe, Água Salgada, Casa do Mar, O Praxedes, Oficina do Peixe, Ostradomus, Rebarca, Restaurante Barmar, Ribeirinha do Sado, Taber-na do Largo, Tasca do Xico da Cana e Xtória.
Ao longo do dia de hoje, os estabelecimentos envolvidos estão assina–lados com a sinalética da iniciativa e apresentam uma “Ementa Fish Day”, com sugestões de pratos em que é valorizado o consumo responsável e sustentável de peixe, tendo em conta as preocupações de sustentabilidade, como dimensão da espécie e origem e certificação do pescado.
Peixes que normalmente são me–nos solicitados, vão ser agora sugeridos, caso da varia, do safio, do besugo, do chicharro, do massacote, do carapau e da lula.
