Refeição juntou 35 participantes numa iniciativa que destinou metade das receitas à All aBoard
Um jantar de Dia de Reis com foco na sustentabilidade alimentar realizou-se em Setúbal, reunindo 35 participantes numa iniciativa que combinou formação, consciência ambiental e solidariedade. A refeição, que aconteceu nesta terça-feira, foi confecionada pelos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal e teve como objetivo angariar fundos para uma associação solidária.
Organizada pela Câmara Municipal de Setúbal em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, esta iniciativa destinou metade das receitas à All aBoard, uma associação sem fins lucrativos que promove a inclusão social através do desporto e de projetos comunitários.
Em nota de Imprensa enviada à redação d’O SETUBALENSE, a autarquia setubalense explica que a preparação do jantar e o empratamento foram acompanhados em direto pela RTP1 – Portugal em Rede. À margem do evento, o chef Luís Alves, responsável pelo menu, sublinhou a opção por produtos locais e sazonais, bem como por fornecedores da região, destacando a preocupação em conjugar criatividade culinária, sustentabilidade ambiental e controlo do custo económico dos pratos.
De acordo com a informação municipal, o menu “valorizou produtos do mar e da terra, com ingredientes de baixo impacte ambiental”. Esta refeição começou com creme de abóbora assada, cenoura e sementes de abóbora tostadas, seguindo-se cevadinha cremosa com beringela assada, cogumelos e molho de Moscatel de Setúbal. Como prato principal foi servido arroz de tomate com carapau braseado, terminando com uma sobremesa composta por pudim de pão e citrinos, rabanada e praliné de sementes de abóbora.
Os pratos foram harmonizados com vinhos da Adega Cooperativa de Palmela, parceira do evento. O jantar encerrou com a oferta de bolos-reis aos participantes, assinalando simbolicamente o final das comemorações natalícias no concelho setubalense.
