Além da restauração local a semana “Bacalhau à Luz do Tejo” conta com a participação de escolas e do Posto de Turismo
A Semana Gastronómica de Alcochete, que decorre de 4 a 8 de novembro, vai trazer as melhores receitas de bacalhau. É o “Bacalhau à Luz do Tejo” que conta com a participação de trinta e um restaurantes e estabelecimentos de venda de comida do concelho. Trata-se de uma iniciativa promovida pela Câmara Municipal, com o apoio da Riberalves e da Fundação para a Proteção e Gestão Ambiental das Salinas do Samouco.
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“Esta iniciativa visa a dinamização da economia e da história local, promovendo um produto de excelência e salvaguardando o património gastronómico de Alcochete, que mantém viva a memória das secas do bacalhau e da extração do sal”, sublinha a autarquia em nota de Imprensa.
A edição da Semana Gastronómica de Alcochete tem este ano uma maior abrangência com a realização de várias ações de divulgação nas escolas e no Posto de Turismo.
O evento será assim dinamizado nas escolas locais que integrarão, na semana da iniciativa, uma refeição de bacalhau na sua ementa, para além de uma ação de divulgação do evento e a realização de ações educativas em contexto de sala de aula.
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Por sua vez o Posto de Turismo de Alcochete vai apresentar uma exposição histórico-cultural sobre a atividade da seca do bacalhau no concelho, nomeadamente a sua origem, os métodos e as técnicas que envolviam o processo, as condições e o quotidiano que caracterizavam o ofício e o impacto e o fenómeno social que a atividade teve não apenas no concelho, mas também a nível nacional.
O evento mensal “Encontros à Luz do Tejo”, promovido pelo Posto de Turismo de Alcochete nas suas instalações, associa-se à Semana Gastronómica no dia 7 de novembro, às 17h00, com um evento em que será dado destaque ao bacalhau, homenageando a ligação do concelho e do País a este alimento. Esta iniciativa, com entrada livre, será pontuada com um testemunho real de quem viveu de perto a atividade da seca do bacalhau, seguido de degustação e convívio.
Restaurantes participantes na iniciativa
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O restaurante a Germana vai ter na mesa Salada Fria de Bacalhau, A Quinta apresenta Bacalhau à Brás, a proposta do Ai Caramba é Bacalhau à Lagareiro. Al´Sal vai servir Bacalhau à Brás, AlFoz vai ter Bacalhau Confitado com Batata Doce e Cama de Grelos, enquanto o Al´Tapas propõe Lombo de Bacalhau com Crosta de Broa com Duas Texturas de Grão-de-bico com Molho Fragateiro e Rebentos de Coentros.
O Âncora serve Pataniscas de Bacalhau, no Baba-te Connosco há Bacalhau Espiritual, o Barrete Verde vai ter Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, o C7, Bacalhau Desmanchado, o Cafreal apresenta Bacalhau com Natas, o Canastra dos Paladares leva à mesa Bacalhau Dourado com Espinafres Cremosos e Crosta de Broa. No Cantinho do Ti Tonho há Bacalhau à Brás, e o mesmo na Casa Velha.
No Churrasqueira Manos Grill pode comer-se Bacalhau Grelhado com Batatas a Murro, no KM 18 é Bacalhau à Casa, o Mamoo – Fish & Chips serve Bacalhau Fresco Panado e Batatas Fritas com molho tártaro. No Arrastão há Bacalhau à Arrastão, no O Farnel o prato é Açorda Alentejana de Bacalhau à Moda Antiga, no O Telheiro o público pode servir-se de Bacalhau Assado com Batata a Murro, enquanto no Omaggio o desfio à mesa é Risotto de Bacalhau Cremoso com Espinafres.
No restaurante Os Petiscos do António na mesa há Bacalhau à Minhota, no Pereira´s Restaurante é Bacalhau à Pereira´s, no Radical Grill serve-se Bacalhau Espiritual, no S.C.S. são Caras de Bacalhau, no Solar do Peixe é Bacalhau à Lagareiro, no Sushi Hanny – Restaurante Japonês e Bar a proposta é Bacalhau à Brás, a Taberna dos Cabrões apresenta-se com Caldeirada de Línguas de Bacalhau, a Tasca do Vítor serve Bacalhau na Brasa, o Vira Prato a iguaria é Sopa de Tomate com Bacalhau Fresco e no 100 Pressa Steak House na mesa vão estar Pataniscas de Bacalhau.
