Nesta edição podem participar todos os estabelecimentos de restauração do concelho que tenham a sua atividade económica regularizada
A Semana Gastronómica de Alcochete – “Bacalhau à Luz do Tejo” decorre de 4 a 8 de novembro, e os restaurantes que quiserem participar podem inscrever-se até 21 de outubro. A inscrição é feita presencialmente no Posto de Turismo de Alcochete ou através do envio de ficha de inscrição para posto.turismo@cm-alcochete.pt.
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Promovida pelo município de Alcochete, com o patrocínio da Riberalves e da Fundação das Salinas do Samouco, nesta edição podem participar todos os estabelecimentos de restauração do concelho, que tenham a sua atividade económica devidamente registada e regularizada, que se comprometam com as normas definidas para a realização do evento e que procedam à respetiva inscrição.
A definição e identificação do prato a apresentar é uma decisão que compete ao estabelecimento participante que terá de garantir, durante o período abrangido pelo evento, a disponibilidade do prato apresentado.
O objetivo da iniciativa “centra-se na dinamização da economia e da história local, promovendo um produto de excelência e salvaguardando o património gastronómico de Alcochete, que mantém viva a memória das secas do bacalhau que existiram em Alcochete e das salinas de onde era extraído o sal”, refere a autarquia em nota de Imprensa.
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A edição da Semana Gastronómica de Alcochete tem este ano uma maior abrangência com a realização de várias ações de divulgação.
O evento será dinamizado nas escolas locais que integrarão, na Semana Gastronómica de Alcochete, uma refeição de bacalhau na sua ementa, para além de uma ação de divulgação do evento e a realização de ações educativas em contexto de sala de aula. Estas ações “pretendem aproximar um grupo etário mais novo de um alimento tradicionalmente presente na gastronomia portuguesa, desafiando o seu paladar e apelando a uma maior diversificação e conhecimento gastronómico nutricional”.
No caso do Posto de Turismo de Alcochete será apresentada uma exposição histórico-cultural sobre a atividade da seca do bacalhau no concelho, nomeadamente a sua origem, os métodos e as técnicas que envolviam o processo, as condições e o quotidiano que caracterizavam o ofício e o impacto e o fenómeno social que a atividade teve não apenas no concelho, mas também a nível nacional.
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O evento mensal “Encontro à Luz do Tejo”, promovido pelo Posto de Turismo de Alcochete também se associa à Semana Gastronómica com mais uma iniciativa no dia 7 de novembro em que será dado destaque ao bacalhau, homenageando a ligação do concelho e do País a este alimento e a sua versatilidade para ser cozinhado de inúmeras e saborosas maneiras. O momento será pontuado com um testemunho real de quem viveu de perto a atividade da seca do bacalhau, seguido de uma degustação e convívio.
